Tort de cafea



Tort de cafea

 Este unul dintre cele mai gustoase torturi pe care le-am gustat. Avem nevoie de:

• 500 g biscuiți
• 500 ml lapte
• 250 g zahăr
• 150 g nuci mărunțite
• 4 lingurițe ness
• 400 g unt
• 4 gălbenușuri
• 50 g cacao
• esență rom

Se amestecă 100 g zahăr (4 linguri mari) cu cacao, ness, 100 ml apă și se freacă bine până se dizolvă nessul și cacaoa. Amestecul se fierbe la foc mic aproximativ 1 minut. Se lasă la răcit și se adaugă o esență de rom.

Gălbenușurile se bat cu restul de zahăr până își dublează volumul. Se încoroprează încet în crema obținută mai devreme. Untul moale se bate cu mixerul cam 2 minute.

Se amestecă untul cu crema obținută, încet, cu o spatulă, de jos în sus, fără a amesteca prea mult.

Într-o formă se așează un rând de biscuiți muiați în lapte, un rând de cremă. Aveți grijă ca ultimul rând să die format din cremă.

Adugați nucile pisate.

Poftă bună!

Tort de ciocolată cu piersici

Torturile de ciocolată sunt preferatele mele. Acesta este o combinație de ciocolată cu piersici, delicioasă.

Ingrediente pentru blat:

• 6 ouă
• 5 linguri de făină
• 1 lingură cacao
• 6 linguri zahăr
• răzătură de lămâie
• 1 esență de rom

Se separă albușurile de gălbenuș. Se bat albușurile spumă cu un praf de sare, se adaugă 3 linguri de zahăr și se bat până se poate întoarce castronul fără ca spuma obținută să cadă.

Gălbenușurile se bat cu restul de zahăr până își dublează volumul. De obicei arată ca o cremă fină. Se încorporează gălbenușul în albuș, amestecând încet cu o spatulă de jos în sus. Se adaugă făina cernută amestecată cu cacaoa. Făina se încorporează în același mod ca și gălbenușurile. Se pune hârtie de copt într-o formă cu diametrul de aproximativ 22 de cm. Se ung pereții formei cu ulei și se tapetează cu făină. Se toarnă compoziția în formă și se bagă la cuptorul încălzit. Se coace timp de 30-40 de minute la 180 de grade (pentru cele care nu au cuptor cu gradație, butonul se învârte până ajunge în poziția orei 6).

Ingrediente pentru cremă:

• 400 de grame de ciocolată de menaj
• 400 de ml de frișcă lichidă
• esență de rom

Ciocolata și frișca se pun într-o crăticioră și se așează pe foc mic, amestecându-se până se topește ciocolata, fără a fierbe compoziția. Amestecul se lasă la frigider cel puțin 4 ore. Se scoate din frigider, se adaugă esența de rom și se bate cu mixerul la putere maximă.

Ingrediente pentru sirop

• 400 grame de zahăr
• 400 ml apă
• zeama de la un compot de piersici

Se fierbe apa cu zahărul cam 3 minute și se adaugă compotul de piersici. Se lasă la răcit

Asamblare

Blatul se taie în trei părți. Se însiropează, se întinde crema și se așează piersicile tăiate. Se păstrează cremă pentru a îmbrăca tortul. Astfel aranjat, tortul se pune la rece pentru o jumătate de oră. Între timp pregătim glazura.

Ingredinte pentru glazură

• 100 ml frișcă lichidă
• 200 g ciocolată de menaj
• 50 g de unt

Ciocolata, frișca și untul se pun într-o crăticioară la foc mic, se amestecă până ce compoziția fierbe. Se lasă 1 minut, amestecând întruna. Se lasă să se răcească, dar nu foarte tare. Trebuie turnată călduță pe tort pentru a se întinde bine.

Poftă mare!

Iaurt de casă

Am început să facă iaurt de casă pentru băiețelul meu care împlinise deja vârsta la care putea mânca acest aliment.  E foarte simplu de făcut.

Avem nevoie doar de: 

• 1 litru de lapte 
• 100 ml de iaurt (cam 3 linguri)

Laptele se fierbe (dacă aveți lapte din comerț, puteți doar să-l încălziți, pentru că este deja fiert), se lasă să se răcorească un pic și se toarnă în borcănele. În fiecare borcănel se adugă câte o lingură de iaurt și se amestecă bine. Se lasă nemișcat 12 ore, la temperatura camerei.
Eu am folosit borcănele de 330 de ml, dar se pot folosi și borcane mai mari. 
Temperatura din cameră trebuie să fie de minim 22 de grade Celsius. Dacă este mai rece, este posibil ca iaurtul să nu se închege bine. Dacă doriți un iaurt mai acrișor, măriți temperatura din cameră cam la 30 de grade Celsius.
Iaurtul este delicios și natural. Poate fi dat și copiilor care au împlinit 8 luni.
Pont util: Pentru a nu se prinde laptele de cratița în care îl fierbeți, puneți jumătate de pahar de apă la fiert în respectiva cratiță și turnați laptele după ce aceasta clocotește.